紅網 | 軟萌糕點智能造 蔬菜自帶“身份證”這場觀摩有顏有料

作者:劉露    時間:2019-06-24 11:29:16

  車間內,成千上萬個正在傳送帶上“旅行”的乳酸菌蛋糕,在紫外線的照射下,似乎產生一種藝術創作般的儀式感。而縈繞鼻尖的,是一縷縷蛋糕的清香。

  通過手機掃描“身份證”標識,就可以了解蔬菜批次產品的收獲數量、收獲時間、質檢情況等,還可以在線瀏覽產地環境、生產加工場景。

  制作面包全部由機械手來做;蔬菜通過它的身份證就能直接找到它的出生地,了解它成長的每一個環節。

  ……

  這是6月20日紅網時刻記者在瀏陽市舉行的全國食品安全宣傳周湖南啟動儀式暨“雙安雙創現場會”上看到的場景,人工智能技術已成為食品安全保障的重要路徑。

  當天,湖南省食安委成員單位、參與“雙安雙創”市、縣(區)等相關單位和部門的主要負責人前往鹽津鋪子食品股份有限公司、瀏陽市沿溪鎮沙龍村萬畝無公害蔬菜示范區進行了觀摩。

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  鹽津鋪子生產線正在作業。

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  觀看生產線,觀摩團成員舉起手機拍攝了制作過程。

  吃過一塊就停不下來 軟萌糕點智能造

  “蛋糕蓬松酥軟,吃過一塊就停不下來,完全不記得要減肥的念頭。不來還不知道,這美味的蛋糕是運用智能化技術生產出來的產品,顏值很高又有料。”觀摩團一位成員表示。

  2016年,鹽津鋪子總投資3億多元建設烘焙產品智能生產基地項目一期工程,2018年正式運營。基地建有5個萬級凈化標準廠房,3個物流倉庫及附屬配套設施,安裝了10條食品智能化生產線,生產北海道酸奶面包、半面包、乳酸菌軟面包、煉乳吐司面包、乳酸菌小口袋面包等多種烘焙產品,設計年產能可達4萬多噸。鹽津鋪子烘焙自動生產線,豐富了該公司產品的種類,一片片蒸蛋糕、面包、薯片、吐司,從瀏陽香飄全國,最終到達食客們的舌尖。

  “鹽津鋪子在進行智能化技術升級時曾計算過成本:對比傳統的食品生產方式,企業勞動用工減少了近70%,有效緩解了用工難問題;烘焙生產嚴格執行HACCP質量管理體系,采用智能管控體系,減少人與食品接觸,把人為因素對食品制造的影響降到了最低,實現了品質精準控制。”鹽津鋪子食品股份有限公司常務副總經理楊林廣表示。

  蔬菜自帶“身份證” 二維碼追根溯源提升食品安全

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  玉米、絲瓜、辣椒,每一份果蔬都有一個身份證。

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  一筐筐蔬菜上的二維碼吸引了觀摩團一行的注意。

  瀏陽市沿溪鎮沙龍村萬畝無公害蔬菜核心示范區是由16家種植合作社組成的,示范區生產的每一份果蔬都有一個身份證。

  一筐筐蔬菜上的二維碼吸引了觀摩團一行的注意。沙龍村新豐蔬菜種植合作社已入駐“國家農產品質量安全追溯管理信息平臺”和“湖南省農產品身份證信息采集系統”,產品已實現附農產品身份證二維碼及溯源二維碼銷售,二維碼能真實的反應產品生產企業信息及產品質量安全相關信息。

  合作社農產品生產關鍵環節已實現視頻監控,監管部門及消費者可以在“省農產品身份證信息系統”中查看基地的實時情況,合作社將借助農產品追溯與“身份證”管理平臺,大力提升新豐蔬菜質量安全管理水平。 同時,合作社多次外出參觀學習,成功引入大棚溫控系統、遠程監控系統、氣象監測系統、智能水肥澆灌系統等智能化系統。

  “果蔬有了身份證后,市民對沙龍村的綠色蔬菜更加認可了,今年受雨水天氣的影響,蔬菜產量比去年同期下降了3成。但是沙龍村的蔬菜因為有身份證,是綠色食品,所以收益比去年同期還增加了成。現在的蔬菜身份證還籠統了些,今后還要更精細化些,今年10月身份證爭取可以追溯到每一蔸蔬菜結出的果子。”瀏陽市沿溪鎮沙龍村村支書羅平春向記者表示。

  每年6月的第三周為“食品安全宣傳周”,2019年全國食品安全宣傳周湖南啟動儀式暨“雙安雙創”現場會以“尚德守法食品安全讓生活更美好”為主題,活動由湖南省食品安全委員會主辦,省食品安全委員會辦公室、省市場監管局、省農業農村廳、長沙市人民政府承辦,長沙市市場監管局、瀏陽市人民政府執行承辦。

信息來源:紅網 責任編輯:綜調宣傳科

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